Alkoholfreie Schaumweine & Alternativen

Wie bei den alkoholfreien Weiß-, Rosé- und Rotweinen wird zunächst klassisch Wein erzeugt, aus dem anschließend durch schonende Verfahren wie Vakuumdestillation, Membranfiltration oder Umkehrosmose der Alkohol entzogen wird. Danach wird dem fertigen, entalkoholisiertem Wein unter Druck Kohlensäure (CO₂) eingeleitet, und nach Stabilisierung und Abfüllung ist der prickelnde alkoholfreie Wein genussbereit.
Eine schmackhafte, alkoholfreie Alternative sind auch prickelnde Produkte auf Basis von Verjus und/ oder Traubensaft, wobei hier nicht von enthalkoholisiertem Wein gesprochen wird, sondern von einem erfrischendem Getränk mit zugesetzter Kohlensäure. Geschmacklich sind diese Alternativen vielseitig und aromatisch.